Off-Menu · Lyon · Est. 2026
La journée commence au marché. Là où le chef va avant le service, chez des producteurs qu’il connaît depuis quinze ans.
On ne vous sert pas à une table. Vous êtes là, tout près, dans le geste. Rien n’est mis en scène pour vous.
Six couverts. Jamais plus. Vous entrez dans ce qui existe déjà.
Ce n’est pas un restaurant. C’est l’accès au monde réel d’un chef lyonnais. Son marché, sa cuisine, ses gens. On ne reconstitue rien. Le chef n’est pas le produit. Le chef est la porte.
La première table
23 juillet 2026. Six personnes, un chef lyonnais, une cuisine. L’après-midi aux Halles Paul Bocuse, où le boucher qui a paré notre volaille porte le col bleu-blanc-rouge des Meilleurs Ouvriers de France, un titre qui se passe à l’examen, devant jury, tous les quatre ans.
Puis cinq heures, de l’étal au dernier verre. Rien n’avait été commandé à l’avance. Rien n’a été cuisiné deux fois.
Toutes les photographies de cette section ont été prises ce jour-là. Rien n’a été mis en scène, rien n’a été éclairé, rien n’a été apporté.
Nous ouvrons quelques soirées par mois. Demander une place
La maison
J’ai fondé Off-Menu pour une raison simple : les soirées que je n’oublie pas ne se sont jamais passées dans une salle. Elles se sont passées dans la cuisine de quelqu’un.
Alors c’est ce que nous ouvrons. Pas une plateforme, pas un catalogue. Le monde réel d’un chef lyonnais, des chefs choisis un par un, et des demandes que je lis moi-même, une par une.
La première table a eu lieu le 23 juillet 2026. Six personnes, un chef, sa cuisine. La suivante se fixe avec vous. Six chaises, à chaque fois.
Privatisation
La table tient à six. C’est la règle, et c’est ce qui la rend possible. Pour un groupe plus grand, une maison qui réunit les siens, une occasion qui demande un autre format, une soirée peut s’écrire à part.
Jusqu’à dix convives, la table entière est à 4 500 €, et dix est le plafond, parce qu’au-delà le chef ne peut plus cuisiner devant la table. Le reste se parle plutôt que de se choisir sur une grille : vous nous dites ce que vous avez en tête, nous vous disons ce qui se tient.
En parlerLe Journal
Un texte par mois, parfois deux. Un morceau de la ville, écrit depuis l’intérieur.
Pourquoi Lyon en compte tant, et ce qu’il coûte d’en porter un.
Lire Juillet 2026Quarante-six centilitres, et le chiffre n’est pas un hasard.
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On ne publie pas la liste. On répond aux demandes.
500 euros par convive. La table entière, six couverts, 3 000 euros ; jusqu'à dix, 4 500 euros.
Faire une demandeL’essentiel
Questions
Non. Il n’y a ni salle, ni carte, ni horaires. L’adresse change à chaque table et vous parvient la veille.
500 € par personne, ou 3 000 € pour la table entière de six, et 4 500 € jusqu’à dix. Le prix couvre toute la soirée, du marché au dernier verre.
Non. Vous écrivez, et si la table convient vous recevez une date, une adresse et six chaises retenues. Chaque demande est lue par une personne, pas par un système.
La table tient six personnes, et c’est la règle. Au-delà, une soirée s’écrit à part : vous dites ce que vous avez en tête, nous disons ce qui tient debout.
Les prochaines tables
Quelques soirées par mois
Six places. Un chef lyonnais. Son monde réel, le temps d’une soirée. Il n’y a pas de calendrier public : dites-nous votre date.
500 € la place · 3 000 € la table de six · 4 500 € jusqu’à dix
Demander une placeNous ne publions pas la liste. Chaque demande est lue par Pierre-Alexandre, et reçoit une réponse sous 48 heures.
Ce qui se passe ensuite
Six places, une fois. Nous ouvrons quelques soirées par mois.
Demander une place